这些人和食物，让我在冬季感到温暖 | 天乐赶集志
文/天乐
北京有机农夫市集召集人
其实我们在上周的市集（也是时隔近一年重返三元桥的首集）结束后，刚刚在我们新办公室召开了内部的农友大会。
四五十号人，挤在一个并不宽敞的一居室里，先包饺子，再开会，一起回顾了2019年，也共同畅想了2020年，晚上还一起吃了火锅。
不熟悉张老师的人，容易以为她是一个严肃的，有时候甚至有些愤怒的小老太太。但认识她十多年，越来越发现她除了执着于真正意义上的生态农业，还是一位文艺又细腻，并且特有幽默感的人：唱歌、排小品、说俏皮话，只要场合和心情合适，张老师都能来上一段。不过跳踢踏舞，还真是头一回见，感觉沾了蜗牛农场这农N代小子的光。
说到蜗牛农场，也会让我想起七八年前初见周周的情形。那时候周周家还在养奶牛，她出于对生态农业的好奇，常来市集帮忙，做志愿者，和大家一起玩。我们老鼓动她带点家里的新鲜牛奶来，她总说，牛奶还够不上市集的标准，大家就喝天福园的吧。
没多久，我们请到加拿大的有机农业专家来给大家做两周的培训，周周也认真参加。后来才知道，她家终于决定转型，不再养奶牛。周周说服了全家，一起做生态种植，在朋友圈卖了一阵子菜之后，觉得有底气参加市集了，才正式提交资料，邀请我们去现场拜访。
三年前，蜗牛农场正式成为市集农友，周周怀孕生子后，就不怎么亲自来市集卖菜了。她可爱的弟弟“周钱钱”成为市集上的金牌销售，总是把头发打理得整整齐齐，摊位摆得漂漂亮亮。
若是跟其他位一样贫的北京农友（欢迎留言竞猜我说的是谁，猜中有奖！）的摊位挨着，得，那一天，你就凑那儿听他们讲相声吧，互踩的段子能讲上俩小时不带重样的。
说回三元桥的市集现场。有周钱钱这样会卖菜的，就有过于老实不那么会卖菜的。快乐返乡青年黄利峰的笑容虽然阳光无敌，但摊位总是看起来灰头土脸，很难让人驻足。也难怪，卖的都是带泥的土豆嘛！
不过最近他的摊位有了新变化。先是有了无添加的土豆粉，他特别兴奋地跟我们说，他家如何试了各种方法，终于不用明矾也能做出精道好吃的土豆粉。这次居然还有莜面！有粗的、细的。立刻拿下一袋，回家尝尝。
也多亏了小黄，我几年前才知道，原来我最爱的早餐燕麦片和莜面是同一种食材做的，只是具体的品种不同。
小黄告诉我：做燕麦片的叫坝莜，做莜面鱼鱼的叫品14。原来和他的土豆一样，每个品种的口感不一样，都有适合的对应做法。难怪我们17年去他农场帮忙收土豆，他说起每种土豆的吃法，把在北京开了好几家餐厅的大厨耀扬说得一愣一愣的，最后呼吁更多的同行要下到田间，跟农民学习。不懂食材还真做不好菜呀！
《小土豆，大力量》。看看小黄怎么收土豆，大厨耀扬又跟他学到了啥。
因为在农夫市集工作多年，了解每家农户的生产方式，知道在不同的季节，吃谁家的什么菜最好。
这个冬天，吃的最多的是悟博苑露天种植的菠菜和贝贝南瓜。南瓜又面又甜，来不及做饭的时候，蒸上一个，立刻不饿了，还好吃。他家的菠菜真是甜啊，特别是红色的根，会长得很粗，无论是清炒还是做汤，都让人特别满足。有人还得寸进尺地说：要是他家菠菜只长根，那多好啊！我想了想：要不您还是吃胡萝卜吧。。。
昨天到了悟博苑的摊位，免不了要夸他家的菜好吃。林哥和林嫂可得意了：“我们试了好多年，觉得终于明白怎么种了，今年才多种了一些菠菜。”
他家种菜不用大棚，全部露天种植，晚上还要给蔬菜盖被子。即使这样，有时候早上掀开棉被，菜还是会被冻上。等到太阳出来，菜又恢复了。“这样的温差，菜当然好吃啦！”他们还强烈推荐另外一个品种的南瓜，说是比贝贝还好吃。打算下回买一个试试，在家仔细品品。
除了农友，集友们也会给我们很多感动。
周六其实很晚才到市集，只待了半个多小时，还见到很多熟人，好几位还带着孩子来买菜。真心觉得这些小朋友真幸福，有热爱生活的家长，从小就能吃到最好的食材。
想到最近食通社发了几篇关于儿童营养不良的稿子，才知道全球有三分之一的儿童营养不良，5岁以下的儿童有一半有隐形饥饿的问题（微量元素摄入不足，会导致身体特别是大脑发育问题）。估计市集上的小朋友吃的都是真实的健康食物，应该不用太担心营养问题。
这几年随着市集“绿主张”项目的常规化，农友和集友们的环保意识也在不断提升。
一个可见的指标就是现场提供散装的产品越来越受到集友的欢迎。市集快结束了，铁粉豌豆才冲过来买菜，还在接待处的散打干货区买了好多大枣、百合送人。绿主张的负责人塔拉也是零废弃购物的坚定执行者，那就一起合个影呗！
（下图）豌豆（中）和塔拉（右）是零废弃赶集的坚定执行者。合影最左边的是赫赫妈，多年天福园的志愿者。手里拿的是天福园的山药。
我把合影发到朋友圈后，细活里的李慧老师留言：都是我家铁粉呢！仔细一看，可不是吗，每个人都围着细活里的牦牛绒围巾，左边两位还戴着她家的帽子。
这些年，农夫市集不光解决了大家吃的问题，其实穿和用，也有不少能通过市集找到环保的解决方案。除了买买买，我们组织的闲置物品交换也非常活跃，塔拉说，1月18号的三元桥市集，我们还会再办一次二手市集，让大家年前辞旧迎新一把。
拍照的时候，天福园已经收摊了，有位消费者匆匆过来，说就是来买天福园的山药。我们跟赫赫妈商量：要不你把手里这盒山药给这位集友吧！赫赫妈急了：“那是我答应要发快递给沈叶的，我可不能食言！”沈叶是市集的老同事，去年随先生搬去昆山，还老惦记着我们农友的食材，大家时不时就得给她发快递。
我赶紧跟这位迟到的集友说：“那你快去农友们停车的地方找找张老师，她没准还没走。”她跑了几步又折回来：“张老师不收现金，你们谁能跟我换点钱？”我掏了200块给她，还没来得及确认微信支付呢，她就一溜烟跑了。过了一会儿，她带着山药又回来找我，确认我收到了转账。可能只有在我们农夫市集上，陌生人之间才会有这样的信任吧。
今天就跟大家聊这些。也欢迎各位农友和集友给我们投稿，分享你在市集上观察和感受到的温暖的小事儿。吐槽也欢迎呀！
如果你有耐心看到这里，不妨继续观看下面两个视频，更加直观地感受一下市集农友们的劲头。更希望你能在2020年多来赶集，成为这个温暖大家庭的一部分！
《2019，感恩一路同行》（制作：杨帆）
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?width=500&height=375&auto=0&vid=r30436czcma
《市集农友们祝您新年快乐》（制作：杨帆）
市集不提供一次性塑料袋
请大家自备购物袋&多捐赠闲置二手袋哟！
纸箱/泡沫箱/快递填充物/水果网套/冰袋都可以拿给农友重复利用哦！支持自带容器，散装购买，环保更优惠♻️冬日蔬果来尝鲜，赶集去喽！
2020年1月北京有机农夫市集预告 Beijing Farmers Markets Schedule in January*所有图片版权归原作者所有，如需删除请后台留言联系
图|大萌、农友、好朋友、市集工作人员等
文丨天乐
排版丨阿嘻